Né d'un croisement entre le bigaradier et le cédratier, le citronnier apprécie les régions chaudes et ensoleillées, de l'Argentine au Bassin méditerranéen. Récolté en hiver, son fruit annonce le printemps à venir. Avec sa fraîcheur inégalée et sa richesse en vitamine C, le citron réveille les papilles autant que le corps, auquel il apporte de multiples bienfaits. Son essence acidulée, pétillante, zestée et juteuse, obtenue par expression à froid de l'écorce, est une incontournable des eaux de Cologne, mais elle confère aussi une vivacité certaine à un grand nombre de fragrances, masculines comme féminines.